手机浏览器扫描二维码访问
第59章 显摆显摆（第1页）
张莲知道三爷爷不会做面食，却不知道是不会到这个程度……
“直接上锅，回头就都成死面疙瘩了。”
张莲一边炒花椒一边回答三爷爷的问题，灶房里渐渐弥漫出来花椒的香味，花椒的香味充分激出来之后，就盛出来放到的一个大海碗里。
“这会儿谁闲着呢，帮我把花椒碾成粉。”
二壮直接抱走了那个大海碗，去院子里磨花椒粉去了。八月的秋老虎依然凶猛，灶房里四个灶台都生着火，灶房里像像个灶膛，烤的人都要成干儿了。
二壮在兄弟们叔伯兄弟们羡慕的眼神中，得意地去灶房外头磨花椒粉去了，这年头，好差事都是要抢的，谁还管什么叔伯兄弟的关系呢。
张莲又拿了一点八角和一小块桂皮，桂皮很少，也就不分两锅了，直接一起炒出来磨成粉，和上花椒粉加上少许的盐，掺匀做成椒盐粉放在一边备用。
时间刚好是一刻钟，蒸笼也上了锅。
外头，一溜儿的小灶都加好了柴火，就等着张莲出来指挥做饼了。
鏊子大小不一，饼胚也要做成不同的大小，按鏊子大小，张莲做了示范放到一边，让小子们照着做。
好的面团取上一块，不用揉，直接擀成薄厚适中的大面皮，刷上一层油，撒上椒盐粉，卷成长卷，再分成适合鏊子的小剂子，两头捏紧避免漏油。最后再擀成面饼，面饼，不能太薄。
一边的小子们边看边学，张莲只示范了一遍，就不管了，其他得交给小四看着就行，火候什么的小四现在可是很熟悉的。
张莲走到最大的鏊子边上，也拿了一盆面，做千层饼，过程都是一样的，只是要用的面团更大，擀得更薄一些。
找到中心点，沿着半径切了一刀，从这个缺口开始卷，边扯边卷，最后成一个大面团，再擀成厚实些的大面饼，饼放到锅里刷油再盖上盖子烙。
饼比较厚，需要的时间也比较长，等于是半蒸半烙。
外头烙饼热火朝天，灶房里头的包子也熟了一锅了，第二锅三爷爷掐算好时间已经包出来了，锅里的水剩下一点，直接添了凉水进去开火就行。
白白胖胖暄暄软软的包子一出锅，做包子的叔伯兄弟瞬间成就感满满的，三爷爷尤其高兴，他自己也能做出来这样暄软的包子，可是他这辈子头一回呢。
三爷爷当即拿了个碗，装了三四个包子，跑去找三奶奶邀功去了，剩下的小辈儿们只好认命干活儿，反正他们也都会弄了，三爷爷在不在都是一样的，炒菜的时候能回来就行了。
三爷爷端着包子直接去了饭堂的西屋，屋里老老少少坐了一屋子女人，只端了三四个包子的老头儿，径直就去了坐在炕头儿三奶奶跟前儿，献宝似的炫耀。
“老婆子，你瞧，这是我蒸得包子，喧乎的。”
三奶奶哭笑不得的看着眼前这个不知羞的老头子，都替他臊得慌，当着小辈儿的面儿，就这么没脸没皮的样子，也不怕孩子们笑话。但是不管怎么样，老头子的面子还是要给的。
“还真是，这包子白胖白胖的。我得尝尝。”
说着三奶奶就拿了个包子吹了两下，就咬了一口。三爷爷这个大厨调馅儿，味道自然是没得说。就是往日里吃的都是面疙瘩，要不就得等儿媳孙媳实在吃够了的时候做些改改口。
家里小辈儿们一插手，老头儿就耍脾气不调馅，所以三奶奶这么多年，也是头一次吃到正常组合的肉包子。
“嗯~好吃。”三奶奶笑得见牙不见眼的，可是很开心了。
三奶奶都没尝到过味道，其他媳妇儿婶子的自然也是没吃过的，但是看着就那么几个包子，还真没人能厚着脸皮去拿着吃的。
正巧，大壮端着一大浅子的包子进来，放到桌子上，给媳妇儿拿了一个。
“媳妇儿，快尝尝，我头一回蒸的喧乎包子。”
三爷爷正得意呢，就听见有人抢他的功劳，那哪儿能答应呢，直接就给大壮的屁股上来了一脚。
“你个臭小子，明明是我蒸的。”
大壮想反驳，却被媳妇儿阮氏拉了拉袖子，只好摸着屁股顺着三爷爷的话说。
“哎呦，我说错了，说错了，是三爷爷蒸的包子，可喧乎可好吃了，快尝尝。”
门外还没来得及进来给媳妇儿炫耀的几个人，扭头就走了，还好晚了一步，不然屁股上挨一脚的可能就是自己了。
屋子里都是妇人，三爷爷和大壮也不好多待，说是猪头该起锅了，就都去灶房了。
猪头肉这会儿的火候刚好，猪头太大从中间劈开分了两锅炖的，捞出来散散热气，一会儿好分切装盘。
这会儿包子基本上都包出来了，各家又拿了蒸笼过来，边包边蒸，掌握了流程做起来就很快。这会儿，调出来的馅儿都包完了，剩下点面揉成馒头一块蒸。
包子做完了灶房的桌子就腾出来了，正好切猪头肉。胡家男人经常做饭，刀功这方面基本都会，三爷爷点了四个小辈儿处理猪头肉，除了今天吃的。其他的要分给各家。
现在的天儿太热，这些东西都不好放，不分着吃了，第二天准就坏了。
三爷爷系上围裙开始炒菜，特意喊了小四在在一边打下手，边做边教，小四仔细地看着，偶尔问一两个问题。
院子里，张莲站在最大的那个鏊子边上，小五和胡恩阳的七弟抬着一盆面放在案板旁边。
张莲把切好的葱花拌了盐，撒在面盆上，用筷子搅匀之后，再用筷子搅上一小团放进鏊子里，用手摊平，定型之后翻面，两面金黄之后一个葱油饼就做好了。
一个个面团放进鏊子里，刚伸手要摊开，手就胡兴抓住了，接着上手把面饼摊开。
“这么烫，小心点儿。”胡兴说着还看了小五一眼。“这么大的人了，也不知道帮你嫂子干点活儿。”
被点名的小五，赶紧接过张莲手里的东西，开始忙活。
